Ce stage fait partie du projet ARTBOUSOL qui s’inscrit dans un contexte énergétique et environnemental actuel qui oblige notre société à se réinventer dans le but de réduire nos émissions de gaz à effet de serre (GES), notre consommation d’énergie et notre dépendance aux ressources fossiles. Notre étude porte sur l’utilisation de l’énergie solaire dans la boulangerie. Dans le but de « solariser » le fournil, plusieurs solutions techniques (hybridation ou 100 % solaire) ont été identifiées et devront être classées selon plusieurs indicateurs technico-environnementaux. Sur la base de ces solutions techniques, les impacts socio-économiques pour l’artisan et les consommateurs, en grande partie liés à l’intermittence de la ressource solaire, seront étudiés à l’échelle du territoire des Pyrénées-Orientales (PO) et donneront lieu à un nouveau classement des solutions.
Catégories
Proposition de stage de fin d’étude (bac +5) – « Solariser » les métiers de l’artisanat : Le cas de la boulangerie solaire
